奶茶店作为一个食品企业，卫生的重要性不言而喻。店家应注意以下几点：

1.门店环境整洁，确保员工清洁卫生；

2.原材料选用新鲜无异味食品，保证放心品质；

3.水源要求清洁卫生，配制过程不留死角；

4.存储食品要遵循保鲜原则，防止食品受到细菌污染；

5. 制作过程中要分离烟草、消毒物等物品，避免交叉感染。