这个问题有些过于宽泛了，可以针对不同种类的零食小吃提供不同的做法。

对于糖果类的零食，制作方法通常是将糖和水一起加热，煮至糖溶解后加入其他的香料或色素进行加工制作，最后冷却成型即可。

对于炸鸡块或炸薯条等油炸类的零食，通常是将食材切块或切条后裹上淀粉或面粉，再进行热油炸制。

此外，对于一些小休闲食品，比如果干、蜜饯等，制作方法则会相对简单，只需要将食材切好晒干即可。

总之，不同种类的零食小吃有不同的制作方法，需要根据具体情况进行调整。