万州的名酒由重庆诗仙太白酒业集团酿制的诗仙太白酒，该集团坐落在长江三峡库区中心城市万州。诗仙太白以生产浓香型白酒为主，经过90余年的不断发展，白酒年产生能力突破5万吨。诗仙太白系列酒继承商、周“古遗六法”酿酒技术，具有“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的特色。