1/9鲫鱼洗净备用。

2/9配料准备。

3/9鲫鱼加大葱、生姜、料酒、盐，腌制30分钟。

4/9调一碗料汁（大葱末 大蒜末 老抽 生抽 生粉 白胡椒 白糖 清水）拌匀备用。

5/9锅内放油，下入鲫鱼，煎至两面焦黄。

6/9放入姜丝跟大葱，爆香。

7/9倒入调好的料汁，煮到汤汁比较稠即可出锅。

8/9锅洗净，放油，加入芹菜、青椒、红椒爆香。

9/9连同油及爆香的青椒、红椒、芹菜，淋入鲫鱼上，即可。