澳门特菜是融合了中西文化和烹饪技艺的独特菜系，以海鲜和肉类为主要食材，口味清淡、鲜香、爽口。其中最具代表性的菜品包括葡式烤鸡、葡式炖鱼、鲍鱼翅、瑶柱扒菜心等。澳门特菜注重烹调技艺，强调清火慢炖，让食材在火候和调料的融合下展现出最佳的味道。同时，澳门的道地特产如葡式鸡蛋挞、豆腐花、鸭颈等也是值得一尝的美食。