配料

　　牛排500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

　　做法步骤

　　1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

　　2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

　　姜片，料酒。中火1小时。

　　3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

　　料酒，酱油同炒2分钟。

　　4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

　　翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

　　5。到汁浓肉烂关掉火即成。