需要。

在制作清烧生蚝的过程中，是需要添加食用油的。具体步骤如下：

1、首先，需要准备适量的生姜和大葱，将其切片或切段备用。

2、然后，将清洗干净的生蚝肉放入锅中，加入适量的调料，如料酒、生抽、蚝油等，进行翻炒。

3、在翻炒过程中，可以适当地添加一些食用油，以帮助食材更好地吸收调料的味道。

4、最后，根据个人口味调整菜品，出锅前撒上一些葱花或其他装饰物，增加风味。