用料

羊肉1000克

姜3片

大葱1小节

八角、花椒等大料 少许

盐 少许

蘸料 随意配

做法：

1. 肉血水用冷水洗干净

2. 开锅，水里放姜、大葱，

3. 解冻后冷水下锅，没解冻煮开水后放肉

4. 煮开后撇浮沫

5. 放八角、花椒大料、盐或上次煮剩的肉汤浓汁少许

6. 煮20分钟

7. 出锅，蘸辣酱调料开吃，调料随意配就好，肉老板配的料是辣椒油加豆瓣酱

8. 浓汤头留一点下次用