根据深圳公积金政策，离职一个月后可以申请取出公积金。但是具体取出的金额可能会受到一定限制，取决于个人在公积金账户中的缴存情况和政策规定。建议您咨询当地公积金管理部门或查阅相关政策，以了解具体的取款条件和限制。