胡萝卜除了橙色，还有陕南地产的红萝卜、新疆生产的黄萝卜。

橙色胡萝卜是华南地区出产的萝卜，尤其是广东省、海南省，胡萝卜根部粗大，尖部细些，象三角锥子。

纯红色萝卜，产自陕南汉中，萝卜通红，体型均匀，新鲜的还是透亮水嫩。

黄萝卜，产自新疆，色泽编黄，个体适中。