绝味鸭头是一种美食。

因为绝味鸭头是由鸭头、鸭脖子和鸭翅膀等部位制成的，经过多次爆炒和高温烘焙，配以独特的调料，口感鲜美，食欲十足。

在中国南方地区，绝味鸭头是一种非常受欢迎的小吃。

同时，绝味鸭头的销售也成为了一种特色产业，促进了当地经济的发展。