是的，如果要将山地桉树改种为荔枝树，通常需要将山地桉树的树头挖掉。这样可以促使树木更好地适应新环境并促进荔枝树的生长。然而，这个过程最好由专业的园艺师或农业专家来完成，以确保树木的健康和成功转换。