蜜雪冰城总部会进行面试验资。具体来说，如果您想要加盟蜜雪冰城，并且符合其资格要求，那么可以进入加盟验资流程。这个流程包括提交申请、面谈、实地考察等环节。在面谈通过后，蜜雪冰城总部会对您的加盟店进行实地考察，以了解您的经营环境和实际情况。

因此，蜜雪冰城总部确实会进行面试验资，以确保加盟商具备必要的资金实力和管理经验，并认同品牌文化和经营理念。如果您对加盟蜜雪冰城有兴趣，建议前往其官网了解更多详细信息，并仔细阅读加盟合同，确保自己完全理解并同意其中的条款。