山胡椒是可以食用的，我们这里常见的食用方法有：

1)制作山胡椒油：新鲜的山胡椒稍微晾晒一下，去掉大量的水分，但是不必要晒太干。然后将山胡椒放入研钵轻轻的将山胡椒皮弄破（注意只是弄破皮，不是完全将山胡椒捣碎），以为山胡椒的味道主要集中在皮和核之间，而山胡椒的皮质比较坚韧，所以弄破皮容易入味；放入油锅中炸2-3分钟，或者直接将热油淋在山胡椒上面都可以。然后放入自己喜欢的佐料，例如辣椒粉，其他香料等等；煮米粉或者面条的时候，放点山胡椒油，味道非常不错；