1. 乳源鱼杂煲的正宗做法是：将新鲜野生鱼片、芋头、地瓜叶、草菇、豆腐等食材洗净切块备好，取砂煲，先放入香料（如姜、葱、八角等）爆香，接着放入食材和适量清水，煲至食材熟烂。

乳源鱼杂煲的口味清淡鲜美，汤汁浓郁。

2. 乳源鱼杂煲的做法还有很多变种和菜谱，如加入特定的佐料和调味品，或者采用不同的烹调方式，增加口感层次和营养成分。

但是无论如何，保证食材的新鲜和烹调过程的耐心和技巧都是非常重要的，只有如此才能做出一道正宗美味的乳源鱼杂煲。