猪肉口感柴的原因可能来自于多种因素，如肉质部位、烹调方法、存储方式等。比如，猪肋骨周围的肉质硬，需要更长时间的煮炖才能变得软嫩；烹调时温度不够高或加热时间不够长，也会导致口感柴；冷冻或保存时间过长也会影响口感。因此，我们应保持适当的火候和烹调时间，选择肉质好的部位并注意存储方式，以确保猪肉保持原有鲜嫩口感。