电饭锅蛋糕不成形可能由多种因素导致。以下是一些可能的原因及解决方案：

加热时间不够或过长：蛋糕需要充分受热才能烤熟，如果加热时间不够，水分没有完全气化，支撑力不足，蛋糕可能会回缩、塌陷。而加热时间过长则会导致蛋糕过干，同样可能出现塌陷的情况。建议控制好加热时间，一般控制在20～30分钟为宜。

蛋清没有打发好：打发蛋清是制作蛋糕的关键步骤，如果蛋清打发时间不够，没有达到应有的蓬松和有光泽的稳定状态，蛋糕就很难发起来。建议打发蛋清时要打到打蛋器上可以立起一个尖尖角为止。

材料问题：做电饭煲蛋糕需要使用低筋面粉，如果是其他类型的面粉可能难以让蛋糕发起来。同时，确保使用的食材新鲜，没有过期或变质。

操作问题：在操作过程中，如蛋黄和蛋白的混合、面糊的搅拌等步骤，如果操作不当也可能影响蛋糕的成形。例如，蛋白和蛋黄混合时要分次加入，搅拌均匀，避免产生过多的气泡。

电饭锅的问题：如果电饭锅的内胆不合适，或者没有选择正确的模式进行烹饪，也可能影响蛋糕的成形。

为了解决这个问题，可以尝试调整加热时间、确保蛋清打发到位、使用正确的材料，并注意操作步骤的准确性。同时，也可以尝试更换电饭锅或选择更适合做蛋糕的烹饪工具。如果问题仍然存在，建议查阅更多关于电饭锅蛋糕制作的教程或咨询专业的烘焙师。