以下是我的回答，外省人感叹江苏发达的原因有多方面。

首先，江苏的经济实力不容小觑。作为中国东部沿海地区的重要省份之一，江苏的GDP总量和人均GDP均居全国前列。其强大的工业基础、先进的制造业以及繁荣的服务业都为江苏的经济发展提供了有力支撑。

其次，江苏的城乡发展相对均衡。在推进城镇化的过程中，江苏注重城乡统筹发展，使得农村地区也能够享受到城市化的红利。这种均衡的发展模式让江苏的整体发展水平得以提升。

此外，江苏的创新能力也备受瞩目。江苏拥有众多高校和科研机构，为科技创新提供了源源不断的动力。同时，江苏还积极引进外资和技术，加强与国际先进水平的对接，使得其科技创新能力不断提升。

最后，江苏的社会事业也取得了显著成就。在教育、医疗、文化等方面，江苏都投入了大量资源，提升了公共服务水平。这使得江苏的居民能够享受到更加优质的生活条件，也进一步增强了外省人对江苏的认可和赞叹。

综上所述，外省人感叹江苏发达的原因主要是因为其强大的经济实力、均衡的城乡发展、创新能力以及优越的社会事业。这些因素共同构成了江苏的综合实力和发展魅力，让越来越多的人对江苏投以关注和赞赏的目光。