冬季成熟的李子品种包括“早春红玉”、“特早红”、“黑皮瓜”、“黄肉瓜”、“绿肉瓜”等。这些品种的李子在冬季开始成熟，并且口感甜、水分足，很受消费者欢迎。此外，冬季成熟的李子通常在温室或大棚内种植，这样可以调节温度和光照，使李子在冬季也能正常生长和成熟。不过，冬季成熟的李子品种较少，价格也相对较高，因此并不是每个季节都能品尝到冬季成熟的李子。