烙馍、卷饼和春饼都是口感最佳的新鲜烤饼，如果保存不当，易变硬、变干、变质。

一般来说，如果不打算在短时间内食用完，可以将剩余的烙馍、卷饼或春饼用保鲜膜紧紧裹住，放入冰箱冷藏室中保存，在冰箱中保存时间不要超过3天。

如果打算长时间保存，可以将其分层放入食品保鲜袋内，尽量挤出空气，在冷冻室内保存，可以保存1个月左右。

在食用前，将冰冻的饼类食品放在室温下解冻，然后微波炉或烤箱加热片刻即可。