做法：

1. 提前泡发好木耳再备好其它食材

2. 将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点点

3. 接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了

4. 待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净

5. 萝卜葱姜等切好备用

6. 油热后爆香葱姜、辣椒沫

7. 油热后爆香待地瓜变色后调入料酒和食盐葱姜、辣椒沫

8. 待地瓜变色后调入料酒和食盐

9. 炒匀后放入胡萝卜

10. 翻炒入味后撒入少许味精

11. 最后滴少许生抽炒匀关火