去核的脆枣是否好吃主要取决于个人的口味偏好。去核后的脆枣口感会更酥脆，不会有核的硬度影响口感，容易食用1。同时，去核的脆枣因为没有核，能更好地保持原有的香甜滋味，品质更加鲜美1。然而，需要注意的是，去核可能会影响其中一些营养物质的含量，如红枣中含有大量核黄素，而去核后这部分含量会大大降低1。

另外，虽然脆枣无核的吃起来一口一个，不用吐核，但因为是人工去核的，可能会有部分去得不那么干净2。总的来说，去核的脆枣如果处理得当，口感上会有一定的优势，但也需要注意营养流失的问题以及可能的卫生风险。