咖啡酒馆盈利模式可能包括以下几个方面：

1. 咖啡：咖啡是咖啡酒馆的主营业务之一，他们赚取利润的一个重要来源。通过销售各种类型的咖啡饮料，例如浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等，可以获得高额的利润。

2. 食品：许多咖啡酒馆也提供小吃和早餐食品，如面包、饼干、沙拉等，为顾客提供便利的同时增加收入。

3. 其他饮品：除了咖啡之外，酒吧还可以销售其它的饮品，比如茶、果汁、软饮料、酒水等。

4. 网络服务：现在很多咖啡酒馆都配备了免费无线网络服务，这是一种吸引顾客留在店内消费的方式。

5. 活动订制：咖啡酒馆还可以为企业和团体提供场地租赁和餐饮服务，例如商务会议、私人聚会和婚礼等活动。

通过这些盈利模式，咖啡酒馆可以实现良好的盈利。