粗粮发面需要一些特殊的处理方法，以下是一种较为常见的最佳方法：
1. 准备材料：粗粮面粉（如全麦面粉、玉米面等）、白面粉、酵母、温水。
2. 混合面粉：将粗粮面粉和白面粉按照一定比例混合，可以提高发酵效果和口感。
3. 激活酵母：将酵母溶解在温水中，加入少许糖搅拌均匀，静置片刻等待酵母起泡。
4. 混合面团：将混合好的面粉倒入大碗中，逐渐加入激活后的酵母水，边加水边搅拌揉面，直至形成光滑柔软的面团。
5. 发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行发酵，直到面团体积明显膨胀。
6. 揉制：取出发酵好的面团，揉搓排气，然后分割成小剂子，整形成所需形状。
7. 二次发酵：将整形好的面团再次进行二次发酵，在温暖处静置至体积再次膨胀。