要制作杏仁渣发糕，首先需要准备好食材：蛋黄、细砂糖、低粉、杏仁渣、牛奶、香草精、泡打粉和蛋白等。按照比例将各个食材混合在一起，做成蛋黄糊和蛋白霜。

接着，将蛋黄糊和蛋白霜轻轻混合，再将混合好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热后放入烤箱烤制即可。

最后，将烤好的发糕取出，撒上一些糖粉增加美感，即可享用美味的杏仁渣发糕了。