1. 将中筋面粉倒入碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团形成。
3. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1小时，直至面团发至原来的两倍大。
4. 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份，每份约50克。
5. 取一份面团，擀成圆形饼状，用叉子在饼上戳出均匀的小孔。
6. 在饼的表面刷一层薄薄的水，撒上葱花、食盐和胡椒粉，稍作腌制。
7. 烧热平底锅，将饼子放入锅中，小火慢慢烙制。
8. 烙制两面金黄，中间鼓起，即可出锅。
这款无油无糖饼子口感松软，葱香四溢。烙制过程中，注意火候，以免饼子烙焦。可根据个人口味，添加葱花、食盐、胡椒粉等调料。