日晒：冬天风干肠可以通过日晒的方式进行晾晒，日晒可以吸收紫外线，有助于促进维生素D的合成，从而促进钙的吸收，同时还能够增强体质，提高免疫力。

熏干：熏干主要是通过加热的方式进行处理，将风干肠放在火炉上进行加热，使风干肠中的水分蒸发，从而达到干燥的目的。

风干：风干肠风干主要是通过热风吹干的方式进行处理，将风干肠放在阳光下进行暴晒，可以使风干肠中的水分蒸发，从而达到干燥的目的。