索尼IMX800强。

因为索尼IMX800是目前市面上像素最高的传感器之一，相比之下三星HM6像素则略低一些。

并且IMX800具有更高的图像质量、更快的对焦速度和更强的低光性能，这些功能也使其在拍摄领域表现更加出色。

同时，需要注意的是，相机的性能不仅仅是由传感器决定的，其他因素也会影响整体表现，如处理器、光学系统等。

因此，相机的选择应根据拍摄需求综合考虑，而不仅仅是单纯比较传感器谁更强。