密封袋食品级潮汕牛肉丸一般使用的是优质的牛肉，通常是选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的牛肉，如肥瘦相间的牛腿肉、牛脊肉等。这些部位的肉质较为细嫩，含有适量的脂肪和蛋白质，能够制作出口感鲜嫩、味道浓郁的牛肉丸。

此外，制作牛肉丸时，一般会将牛肉剁成细末，加入适量的调料和淀粉等辅料，搅拌均匀后制成丸子，再进行蒸煮或炸制等处理。这样制作出来的牛肉丸口感鲜嫩、味道浓郁，且易于储存和食用。