苦蕨菜是北方的传统蔬菜，味道清爽可口。最好吃的做法是先将苦蕨菜焯水去涩味，再切成段放入碗中，淋入调好的蒜蓉酱油和芝麻酱，撒上适量的辣椒油和花生碎，拌匀即可。这道菜口感脆嫩，味道鲜美，清香扑鼻，回味无穷。除了拌着吃，也可以煮汤或凉拌，都非常好吃。注意不要过度煮熟，以保持苦蕨菜的口感和营养。