在天龙八部手游中，玩家需要在游戏中加入一个门派，并完成该门派学习任务，方可开启摆摊功能。因此，开服多久能开启摆摊功能是根据该门派所需任务的完成速度来定的。

一般情况下，开服的第二天即可开启该功能，但也有可能需要几天的时间完成任务、升级和摆放摊位等操作。需要注意的是，有些服务器可能会根据玩家的等级和门派要求而有所不同。因此，在开始游戏之前，玩家应该先仔细阅读游戏公告和指导，以便更好地了解开服多久能摆摊。