黄盖汾酒和绿脖西凤酒都是中国著名的白酒品牌，各有其独特的风味和口感。黄盖汾酒以其独特的汾香和淡雅的口感而闻名，属于清香型白酒；而绿脖西凤酒则以其浓郁的酱香和醇厚的口感而著称，属于浓香型白酒。

从口感上看，黄盖汾酒偏淡雅，适合细品和慢饮；而绿脖西凤酒则偏浓烈，适合搭配饭菜食用。因此，黄盖汾酒和绿脖西凤酒都是好喝的白酒，选择哪种要看个人口味和饮用场合。