主要包括以下5种：

1.西冷牛排：也称为沙朗牛排，是位于牛脊肉上方的一块牛排，有时会有一个较小的骨头位于左侧，称为肩骨或脊柱骨。

2.眼肉牛排：位于西冷牛排与里脊肉之间，也包含一小块骨头。

3.肋眼牛排：位于腹部区域，拥有较大的骨头，即肋骨或腹骨。

4.外脊牛排：位于背部区域，具有较小型的骨头，即外脊骨。

5.T骨牛排：由T形部位的肉组成，包括西冷部分和菲力部分的结合。