美系猪与法系猪在体型、外观、饲养方式、肉质口感等方面存在差异。

具体地说，美系猪一般体型较大，外观常呈长方形，饲养方式一般采用多层次养殖，肉质细嫩多汁；而法系猪体型相对较小，外观呈现稍微圆润的造型，饲养方式主要采用散养，肉质有一定的咬劲和弹性。

此外，美系猪在养殖过程中强调高能量、高蛋白饲料配方，而法系猪则注重天然粗粮和草料的摄入，这也导致了两者口感和肉质的差异。

需要注意的是，不同养殖场的实践可能会有所不同，因此以上的比较只是一般情况下的差异。