熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。

如果糖继续出现起沙现象可能是因为锅不够干净导致，因此需要更换锅具，使用更加干净的锅来进行熬制。