1. 将莲藕和香芋分别去皮，切成小块备用。

2. 热锅冷油，加入切好的莲藕和香芋，煸炒至微黄，加入适量的清水，盖上锅盖煮至熟烂。

3. 加入适量的冰糖，煮至糖溶化，再加入椰浆，搅拌均匀。

4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花和姜片即可。

小贴士：

1. 莲藕和香芋要煸炒至微黄，这样可以更好地吸收糖和椰浆的味道。

2. 加入椰浆可以让菜肴更加香浓，也可以根据个人口味选择是否加入。

3. 汤汁要煮至浓稠，这样可以让菜肴更加美味。

4. 葱花和姜片可以增加菜肴的香气和口感，不要省略。