连孢霉，也称为链孢霉，是一种在高温高湿季节容易发生的杂菌。它主要通过分生孢子靠气流传播，是一种好气性微生物。在无氧或缺氧环境下，链孢霉的菌丝不能生长，孢子也不能形成。当氧气充足时，分生孢子形成速度很快，一般5～7天即可长满菌棒。此外，封口材料（如棉塞）受潮、过松或破漏，以及塑料袋破损，都可能导致链孢霉分生孢子随空气沿瓶、袋壁侵入料袋，从而造成污染。

在适宜的生长条件下，如温度在25～36℃、培养料含水量60%～70%、pH值5～8，链孢霉的生长速度极快，2～3天菌丝即可达到生理成熟期，很快在菌落部位及其周边形成橘红色分生孢子。此后1～2天内，菌丝能透过试管棉塞或袋口隙缝，在管口或袋口处形成一团橘红色分生孢子堆，内含大量分生孢子。

总的来说，连孢霉的产生主要与高温高湿的环境条件、适宜的pH值、充足的氧气以及封口材料和塑料袋的状态有关。在食用菌栽培过程中，应注意控制这些条件，以防止链孢霉的发生。