扒糕表皮粘了还能吃，但需要斟酌。粘了的表皮可能会影响口感，有些人可能在口感或卫生方面觉得不太舒服，所以建议将表皮去掉再食用，避免口感受影响，同时减少食品消化不良的风险。

但如果表皮粘的不多，且是自己能够容忍的，那么可以尝试食用，但也要注意咀嚼细致，并注意自身健康状况。总之，践行食品安全与健康，才能享受美食的同时保障身体的安全与健康。