人工采摘方法。

酸梅属落叶乔木，树皮灰褐色，叶卵形，叶缘有尖锐细锯齿，花小，白色，先叶开放。果近球形，未熟时青色，成熟变黄，果肉味酸，花期11-3月，果在4-6月成熟。

酸梅喜光，喜温暖湿润气候，在年平均气温16°C左右适宜生长，根系浅，抗旱力差，耐寒，但在花期遇-8°C或幼果期遇-4°C以下低温会引起冻害而造成落花落果、减产等。对土壤要求不严，但对钾肥需求量大。寿命长，在排水量好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的沙壤土上生长最好，适于海拔500米以下、坡度25°C以下的丘陵岗地。