薄壳苦瓜汤

薄壳苦瓜汤，也是享受这一季节性海产的好做法。一个苦瓜切成段状，先加入胡萝卜片和姜末在沸水里煮熟，再加入苦瓜，烧开，一小撮盐下去消除掉苦瓜的涩味，最后加入主角——新鲜的薄壳。薄壳打开之时，一例潮汕靓汤便可出锅，为一家人的夏天祛暑消热。

原味盐焖薄壳做法

烧一锅沸水，将一盘薄壳放在锅中，撒上一小勺盐焖上几分钟，临近出锅之时加上一株金不换，再盖上锅盖入味，几分钟之后即可出锅，这才能真正保证原汁原味，体验薄壳生鲜之美。

薄壳米粉汤

材料：

薄壳、猪肉末、秋瓜、米粉，盐、鸡精、胡椒等适量。

做法：

1、薄壳洗净泥土，猪肉剁成末，秋瓜去皮切滚刀块。

2、锅中加适量清水，放进米粉煮开。

3、水开了加入秋瓜。

4、秋瓜变软后加入薄壳。

5、可连肉末一同加入。

6、煮至薄壳开口，洒上葱花。

7、加盐和鸡精、胡椒粉调味即可。