“万”字的部首是“一”。在汉字中，部首是指汉字的组成部分，每个汉字都有一个或多个部首，它们表示相同或类似的意义，起到分类和组织的作用。

而“万”字的“一”部作为一个部首就表示“一切、始终、整体、一定”，与“万”字的意义相符合。同时，“一”作为一个常用的部首还可以用来解释很多其他的汉字，例如“世”、“且”等等。部首是学习汉字的基础，依靠对于部首的认识和理解可以大大提高汉字的阅读和写作能力，对于学习汉语的人来说十分重要。