对联中尾字开和来，是上联。此联中“开来”为谐音，“开”与“来”形似，又是常用的对联韵脚，形成了自然而又优美的韵律。

而在对联中，上下联的关联性非常紧密，下联的“谷底水”与“开来”相呼应，形成了一种自然的衔接。因此，“对联中尾字开和来”中的“开来”应该是上联，而“谷底水”则是下联。在日常生活中，对联不但起到了装饰环境的作用，更是寓意深刻，能够引发人们对生命、情感、人生等方面的研究思考。