黄爪子是一种海产品，营养价值很高，主要成分包括蛋白质、多种维生素和矿物质等。以下是黄爪子的营养价值：

1. 蛋白质：黄爪子中富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一，可以帮助身体修复组织、提供能量等。

2. 维生素B12：黄爪子含有丰富的维生素B12，这是一种必需的维生素，对于神经系统和血液生成具有重要作用。

3. 钙：黄爪子含有较高的钙元素，有助于维护骨骼健康。

4. 磷：黄爪子还富含磷元素，可以促进细胞代谢及骨骼形成等。

此外，黄爪子还含有较少的脂肪和胆固醇，适合作为低脂饮食的选择之一。不过，由于黄爪子属于海产品，其中可能含有一定量的重金属和其他污染物，因此在食用时应选择正规渠道购买，并确保其新鲜、卫生，以避免对身体产生负面影响。