小米炒肉是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，做法如下：首先将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

将小米粒适量淘洗干净，放入沸水中煮5分钟，捞出备用。

将洋葱、青红椒切丝备用。

锅中放油，爆香姜蒜，加入腌制好的肉块煸炒至变色，加入洋葱、青红椒丝翻炒，加入调料炒匀，最后加入小米炒炒即可。