鹿茸是一种珍贵的滋补品，其质地坚韧，不易煮烂。在煲汤时，如果将鹿茸和其他食材一起放入汤中，煮的时间过长，可能会导致鹿茸煮烂。因此，建议在煲汤时先将鹿茸放入开水中焯一下，这样可以缩短煮汤的时间，同时也能保持鹿茸的形状和口感。另外，如果想要更好地保留鹿茸的营养成分，可以选择用小火慢慢炖煮，这样可以使汤汁更加浓郁，同时也能够让鹿茸更加入味。总的来说，鹿茸煲汤时是否会煮烂取决于煮汤的时间和方式，需要注意掌握火候和时间，以保留鹿茸的营养和口感。