1. 青椒炒绿豆芽：将绿豆芽洗净沥干水分，青椒切丝备用；锅中热油爆香葱姜蒜末，放入绿豆芽和青椒翻炒均匀，调入盐、鸡精、生抽调味即可。

2. 绿豆芽炒肉片：瘦猪肉切片，用料酒、淀粉、酱油腌制十分钟；绿豆芽洗净沥干水分；锅中热油爆香葱姜蒜末，放入肉片煸炒至变色，再加入绿豆芽继续翻炒，最后调入盐、鸡精调味即可。

3. 炖绿豆芽豆腐汤：将豆腐切块，绿豆芽洗净备用；锅中加水烧开后放入豆腐煮沸，然后加入绿豆芽，再调入适量的盐、鸡精、胡椒粉，小火炖煮十分钟即可。

以上三种做法简单易做，口感鲜美，营养丰富，您可以根据自己的口味选择适合的做法。