苹果11 Pro Max进行内录，即录制屏幕视频，可以按照以下步骤操作：

依次打开手机的“设置”-“控制中心”。

在控制中心设置列表中，找到“自定控制”选项。

点击“屏幕录制”左边的“+”号进行添加。

返回到主界面，从屏幕底部往上滑，调出“控制中心”快捷菜单。

点击“屏幕录制”的按钮即可开始录屏。此时，屏幕顶部会显示蓝色的录制状态。

如果想要停止录制，可以再次点击控制中心里的录制按钮，或者点击屏幕顶部的录制状态显示，然后点击“停止”按钮。

请注意，确保在进行录屏操作前，手机的存储空间充足，以便保存录制的视频文件。另外，某些应用或内容可能因版权问题而不允许录制，所以在录屏前请确保你有权录制相关内容。