无水红烧肉的酱油配方可以根据个人口味进行调整，这里提供一个基本的配方，您可以根据自己的喜好进行修改：

所需材料：

1. 生抽酱油 - 50克

2. 老抽酱油 - 50克

3. 细砂糖 - 50克

4. 料酒 - 50克

5. 八角 - 2颗

6. 姜片 - 5片

7. 香叶 - 2片

8. 清水 - 100克

制作方法：

1. 将生抽酱油、老抽酱油、细砂糖、料酒、八角、姜片和香叶放入锅中，搅拌均匀。

2. 加入100克的清水，开中小火煮沸。

3. 转小火，慢慢熬制，直至锅中的液体减少到约一半，酱油变得浓稠。此过程大约需要20-30分钟，期间要注意不要糊锅。

4. 熬制好的红烧肉酱油放凉，然后倒入玻璃瓶或其他密封容器中保存。

这个酱油配方可以用于红烧肉、红烧排骨等菜肴，也可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、五香粉等。制作好的酱油在冰箱中可以保存较长时间。