琼海伊面是海南省琼海市的传统特色小吃之一，也被称为“海南伊面”。它是一种手工制作的面条，以面粉、瘦肉、鸡蛋、虾仁等为主要原料，经过特殊的加工工艺制作而成。琼海伊面具有独特的口感和风味，质地细嫩，口感爽滑，味道鲜美。因其制作工艺独特，工序复杂，且需要一定的技艺和经验，因此在其他地区较为罕见，只有在琼海地区才能品尝到正宗的琼海伊面。