红柳亦称柽柳，落叶小灌木，叶绿花红，枝叶可供药用。红柳枝叶本身会散发一种特有的清香。

在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味，使得

肉质鲜嫩，外表酥脆，口感一流。色泽焦黄油亮，红红的柳签子上浸满肉汁。